Применение ликопина: инструкция, полезные свойства и вред, где содержится

Что такое ликопин

Ликопин является каротиноидом. Впервые его выделили в 1910 году. Это пигмент, который определяет окраску некоторых растений и содержится в их красно-оранжевых частях. Именно из-за него многие сорта помидоров красные.

Для организма людей ликопин является антиоксидантом. В этой группе он сильнейший каротиноид в человеческой крови. Вещество является провитамином А, но в синтезе данного витамина не участвует.

Свойства и польза ликопина

Польза ликопина для растений выражается в защите от ультрафиолетового излучения и окислительного стресса (повреждения из-за окисления). На клеточном уровне вещество – предшественник остальных каротиноидов.

Польза ликопина для организма выражается преимущественно в его антиоксидантных свойствах. Как и в случае растений, вещество предупреждает окислительный стресс. Он опасен тем, что способен повредить важные клеточные компоненты – ДНК, липиды (жиры), белки. В качестве антиоксиданта свойства ликопина включают поддержку ряда процессов:

• клеточное деление;
• обмены веществ;
• синтез биологически активных веществ;
• внутриклеточная сигнализация.

Комплексное действие вещества на клетки способствует сохранению нормальной чувствительности к инсулину. Польза ликопина для организма человека заключается также в замедлении процессов старения. Свободные радикалы наносят клеткам повреждения. Постепенно они накапливаются, провоцируя старение. Вещество помогает уменьшить и предотвратить эти повреждения.

Польза ликопина для человека выражается также в профилактике ряда заболеваний:

1. Злокачественные опухоли. Исследования показывают, что повышение содержания вещества в крови снижает риск ряда онкологических заболеваний (в том числе легкого, желудка).
2. Сердца и сосудов. Снижается риск атеросклероза, ишемических болезней. Если артериальное давление в норме, то регулярное получение суточной нормы вещества помогает поддерживать такой уровень.
3. Воспалительные. На практике получены положительные результаты при приеме 8 мг ликопина в сутки для лечения гингивита.
4. Глазные. Вещество обнаружено в сосудистой оболочке глаза и эпителиальной ткани сетчатки. При повышении его содержания в крови снижается риск катаракты.

Польза для мужчин

Польза ликопина для мужчин кроме общих моментов выражается также в поддержании здоровья предстательной железы. Повышение иммунитета и предупреждение сердечно-сосудистых нарушений снижает риск развития простатита. Антиоксидантные свойства обеспечивают профилактику карциномы предстательной железы.

Польза для женщин

Защита клеток от свободных радикалов распространятся и на эластин с коллагеном, являющихся фибриллярными белками. Такое действие ликопина важно для сохранения упругости кожи, предупреждения морщин и возрастных пигментных пятен.

Еще один момент – профилактика рака. Для женщин это снижение риска опухоли молочной железы, эндометрия.

Содержание в продуктах

Человеческий организм это вещество не синтезирует, потому важно знать, где содержится ликопин, в каких продуктах его больше. Популярный источник такого каротиноида – томат. В 1 кг плодов от 5 до 50 мг ценного вещества. На его количество влияет:

• сорт;
• интенсивность красного цвета.

Именно из томатов жители западных стран получают до 80-85% ликопина. Содержится вещество не только в свежих плодах, но и продуктах переработки.

Содержание этого каротиноида при тепловой обработке меняется незначительно, но при упаривании и ужаривании его концентрация в готовом продукте повышается. В 1 л соуса из томатов до 134 мг вещества, а в пасте еще в 11 раз больше.

Продукты, где есть ликопин, томатами не ограничиваются. Некоторые источники еще и обогнали их по содержанию ценного вещества.

Усредненные значения для некоторых продуктов:

Наименование	Содержание ликопина, мг/кг
Шиповник	6,8
Гуава	5,2-5,4
Арбуз	4,5
Папайя	1,8
Грейпфрут	1,4
Сладкий перец	0,16

Суточная норма

Существуют методические рекомендации, сколько рационально употреблять пищевых и биологически активных веществ. В соответствии с ними суточная норма ликопина составляет 5 мг. В день рекомендуют употреблять не более 10 мг вещества.

При употреблении продуктов с ликопином в кровь он поступает уже в первый день, а к концу суток достигает максимальной концентрации. В тканях вещество накапливается намного медленнее – при регулярном приеме его обнаруживают примерно через месяц.

Статистика показывает, что потребление ликопина зависит от привычного рациона. Приверженцы западного образца диеты получают в день в среднем 1,1 мг такого каротиноида. Для сравнения в отдельных регионах Польши показатель выше в разы и составляет 7,5 мг в сутки. Это расхождение связывают именно с томатами и продуктами их переработки – в разных странах количество употребления такой пищи существенно отличается.

На всасывание ликопина в пищеварительном тракте влияет наличие жиров в пище. Их тепловая обработка вместе с продуктами, содержащими этот каротиноид, обеспечивает оптимальные показатели.

Вреден ли переизбыток ликопина

Этот каротиноид нетоксичен. Чрезмерное употребление ликопина вред здоровью не приносит и жизни не угрожает. При этом вещество является пигментом, потому его избыток способен изменить цвет кожи, придав ей оранжево-желтый оттенок. Такое явление называют ликопенодермией. Аналогичные изменения затрагивают и печень.

Известен случай, когда женщина в течение долгого времени и в большом количестве пила томатный сок. Содержание ликопина в ее крови значительно повысилось, что и вызвало ликопенодермию. В течение 3 недель вид кожи вернулся к начальному состоянию. Это время женщина придерживалась безликопиновой диеты.

Применение ликопина

Благодаря антиоксидантным свойствам ликопина применение вещества затронуло фармацевтическую промышленность. Пигмент зарегистрирован как пищевая добавка E-160d. Она разрешена в разных странах, включая:

• РФ;
• Беларусь;
• США;
• участники Европейского союза.

Ликопин относится к группе пищевых красителей (E-100 – E-199). Для окрашивания его используют в фармацевтике и при производстве различных продуктов:

• джемы и мармелады;
• мороженое;
• напитки;
• йогурты;
• икра, рыбная продукция;
• хлебобулочные изделия;
• кондитерская продукция;
• макаронные изделия.

Как краситель пигмент используют и в производстве косметической продукции.

Промышленное получение ликопина

Естественным путем ликопин синтезируют растения и фотосинтетические бактерии. Для промышленного получения вещества чаще используют томаты. Это сырье более доступно. Пигмент получают путем экстракции. Этот метод хоть и наиболее распространен, но обходится дорого, потому продолжается поиск менее затратной альтернативы. Для экстракции используют растворители (все они разрешены):

• этанол;
• этилацетат;
• ацетон;
• гексан;
• углекислый газ;
• изопропанол.

Из более доступных по цене альтернатив получения вещества пока найден биотехнологический синтез. Источником может быть биомасса зигомицетовых грибов Blakeslea trispora или рекомбинантная кишечная палочка.

Дополнительные источники ликопина

Рацион не всегда позволяет получить в должном объеме ликопин, применение его в виде биодобавки решает эту проблему. Одним из таких препаратов является LYCOPENE ACTIVGELS от бренда KAL (Nutraceutical). В упаковке 60 гелевых капсул 10 мг. Принимать нужно по 1 штуке в день.

Ликопин рекомендован людям, которые не получают оптимальное количество вещества с пищей. Следует соблюдать указанную дозировку, а перед применением проконсультироваться с врачом.

Еще один вариант биодобавки – мягкие капсулы LYCOPENE 10 мг от Solaray (США). В упаковке 60 штук. Принимают по 1 капсуле во время еды 1-2 раза в день.

Биодобавки не относится к лекарственным средствам. Препараты ликопина не предназначены для детей до 18 лет, беременных и кормящих женщин.

Ликопин – ценное для организма человека вещество, приносящее комплексную пользу. Оно замедляет процесс старения и снижает риск ряда заболеваний, включая некоторые виды рака. Есть продукты, где находится ликопин, и биодобавки, которые обеспечивают его суточную норму.