Протеины для веганов и вегетарианцев: их виды и отличия

Веганский и вегетарианский протеин: в чем разница

Руководствуясь вышесказанным, можно разграничить эти два понятия:

• вегетарианский протеин: любой продукт из сыворотки, створоженного молока, а также растительные типы:
• веганский протеин: только растительные типы .

Так что если на упаковке обозначено Vegan, то внутри – растительные типы белка. Для уверенности можно заглянуть в состав: там ничего не должно быть сказано о яйцах, сыворотке, молоке и казеине. Теперь несколько слов о том, что же все-таки входит в состав протеина для веганов:

• гороховый: к достоинствам относится малое количество жира (1,6 гр), усваивается почти 98% этого продукта; также он очищен от соединений, способных вызвать неприятные симптомы со стороны кишечника;
• соевый: усваивается 50-75% продукта, по своим свойствам он наиболее приближен к животному белку; изолят сои очищен от жиров и углеводов;
• конопляный: для производства используются сорта технической конопли без наркотических эффектов; в таком протеине всего около 50% белка, зато в оставшейся части много аминокислот ВСАА, Омега-3, Омега-6 и других полезных соединений, в том числе для похудения;
• рисовый – редко встречается в продаже, хорошо усваивается, содержит витамины группы В и минералы.

 В теории организму необходимо от 1 до 2,5 гр белка в расчете на 1 кг веса спортсмена. Если употреблять меньшее количество белка, то не будет расти мышечная масса. Если съедать больше, то часть из него будет откладываться в виде жировой прослойки. При этом организму не так важно происхождение белков: растительное или животное. Спортивных результатов и набора массы можно достичь как на казеиновом протеине, так и на соевом изоляте.

Что нужно знать о растительном протеине

Такие типы протеина, как конопляный и рисовый, содержат дополнительные полезные вещества для организма. Они позволяют уменьшать жировую прослойку, дарят красивый вид коже, волосам, нормализуют обмен веществ. Но и другие типы растительного протеина могут быть полезны. Протеин для вегетарианцев может предотвращать признаки старения, улучшать вид кожи, волос и ногтей. Он также часто содержит клетчатку, которая необходима кишечнику для нормальной работы. И еще растительный протеин при переваривании не выделяет токсины, в отличие от образцов животного происхождения.

Наиболее высокая степень очистки протеина называется изолят. 100%-ная очистка от примесей позволяет удалить из сывороточного и казеинового протеина любые соединения, кроме белка. Предполагается, что спортсмены с непереносимостью молока могут употреблять сывороточный изолят. Но на практике некоторые атлеты заинтересованы спортпитом на основе растительного протеина как раз по причине пищевой аллергии.

Основной проблемой растительных протеинов является то, что в них содержится только часть необходимых организму аминокислот. В то время как сывороточный спортпит богат аминокислотами ВСАА. Также вряд ли можно встретить в продукте из сои или гороха креатин: даже само название этого полезного вещества для роста мышц отсылает к слову «мясо». Поэтому при приеме растительного протеина обязательно необходимо добавить комплексы аминокислот ВСАА или ЕАА, а также креатин.

Соя: друг или враг

Соевый изолят предполагает очистку этого типа белка от любых соединений, включая жиры и углеводы. Но некоторые все равно опасаются его принимать: все дело в соевых куместанах, которые относятся к классу фитоэстрогенов. Это группа веществ, которые в человеческом теле «ведут себя» как гормон эстроген. Небольшое количество эстрогена вырабатывается не только женским, но и мужским организмом. Но переизбыток его приводит к таким последствиям: депрессия, половая дисфункция, гинекомастия (увеличение груди), мигрень, уменьшение концентрации тестостерона и даже уменьшение мышечной массы.

Сегодня ученые реабилитировали сою. Во-первых, очищенный соевый изолят не содержит примесей. Во-вторых, фитоэстрогены в организме нейтрализуются печенью. К тому же в сое их содержится ничтожно мало. Также при производстве спортивного питания не используется генномодифицированная соя.

Ведутся также споры о том, насколько эффективен соевый протеин по сравнению с сывороточным. Исследование Douglas Kalman разницы не выявило, ее установили в ходе опытов Phillips, Tang, Moore и Veldhorst. Это может быть связано с тем, что сыворотка содержит аминокислоты ВСАА, способствующие росту мышечной массы, а также креатин.

Лучший веганский протеин

Теперь настал черед поговорить о наиболее современных продуктах растительного происхождения в сфере спортпита. Вот несколько продуктов, заслуживающих внимание:

• Pea Protein (гороховый протеин) 907 г (Now Foods);
• Optimum Nutrition Gold Standard 100% Plant 684 гр. 1.51lb;
• 100% Vegan Protein (Веганский протеин) 1000 г (Scitec Nutrition).

Pea Protein (гороховый протеин) 907 г (Now Foods)

Это продукт на основе гороха. Используется его очищенная форма, изолят. Продукт сам по себе не является потенциальным аллергеном, хорошо усваивается. Очищен от примесей, способных вызвать неприятные симптомы со стороны ЖКТ.

Now Foods – компания из США, которая занимается добавками с 1948 года. Производители прекрасно понимают главный недостаток растительных протеинов – отсутствие полезных аминокислот. Поэтому в состав веганского протеина этой марки дополнительно включены аминокислоты ВСАА и аргинин. Они провоцируют рост мышечной массы, не позволят терять ее в ночное время и между тренировками, не дадут развиться жировой прослойке, а также отрегулируют артериальное давление, поспособствуют скорейшему восстановлению.

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Plant 684 гр. 1.51lb

Это микс из протеина гороха, бурого риса и сача-инчи («арахис инков»). Производитель заявляет о 4 гр аминокислот ВСАА и глютамина в составе каждой порции. Продукт не является потенциальным аллергеном, а также содержит необходимые организму Омега-3 и Омега-6. Всего 2,5 гр жиров попадают в порцию. Также в этом спортпите присутствуют природные антиоксиданты и фитостеролы, необходимые для образования новых клеток.

Производитель Optimum Nutrition зародился в 1986 году в США. Компания известна своими передовыми разработками на рынке протеинов с 2005 года.

100% Vegan Protein (Веганский протеин) 1000 г (Scitec Nutrition)

Продукт содержит целый список различных белков растительного происхождения: кокосовый, рисовый, гранатовый, тыквенный. Продукт обогащен витамином В12, который чаще всего встречается в пище животного происхождения. Также в комплекс добавлен белок Pisane C9, который выделяется из гороха. Это основной компонент этого спортпита. Компания Scitec nutrition базируется в Европе (Венгрия), известна с 1996 года.

Белки растительного происхождения прошли научные испытания и успешно применяются в спорте. Чтобы набрать мышечную массу, стоит сочетать их с приемом аминокислот ВСАА и креатина.